LA PIANTA: La pianta del tè (Camelia Sinensis o Assamica) è una sempreverde originaria dell’est asiatico. Il clima tipico di queste zone presenta condizioni d’umidità e temperatura ideali per la crescita di queste piante.
Ciò consente quindi di ottenere raccolti di qualità superiore rispetto alle altre zone di produzione.
LA LAVORAZIONE: Il processo di lavorazione, a cui le foglie vengono sottoposte dopo la raccolta, è il principale motivo di distinzione tra i vari tipi di tè.
Da esso, infatti, ne deriva la seguente classificazione:
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